image de foie gras joseph de la bouvrie
photo des artisans joseph de la bouvrie Joseph de la Bouvrie
C’est en Février 1989 que Joseph de La Bouvrie a décidé de gaver, transformer et de commercialiser des canards gras à Casson en Loire-Atlantique. Foie gras, plats cuisinés, confits, terrines et rillettes sont ainsi fabriqués et proposés. Dans cette petite unité artisanale, il a été décidé de privilégier la qualité. Lors de la fabrication des produits, conservateurs, colorants et additifs ont été bannis. Ainsi, l’entreprise propose des produits traditionnels à ses clients. Depuis 2009, Marie-Hélène de La Bouvrie dirige l’entreprise. Ce petit bout de femme a recentré l’activité sur ce qu’elle savait faire : la transformation et la commercialisation. Elle a 3 salariés à ses côtés.

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